4 annosta
450 g poronkäristystä
1 rkl vehnäjauhoja (voi korvata maissijauholla, gluteeniton)
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 dl kermaa (15 % ruokakerma)
1 iso sipuli
n.200 g viherpippurisulatejuustoa
1 pussi pakastekasvissuikaleita
13 perunaa suikaleina (voi korvata pakasteperunasuikaleilla)
nippu tuoretta persiljaa
Ruskista poronkäristys kattilassa voin kera. Lisää vehnäjauhot käristyksen päälle; sekoita hyvin. Lisää joukkoon vesi ja lihaliemikuutio. Keitä seosta 15 - 20 minuuttia.
Lisää keittoon sipuli, peruna- ja kasvissuikaleet ja jatka keittämistä n. 10 minuuttia. Lisää keittoon vielä kerma ja sulatejuusto; keitä niin kauan että juusto on sulanut hyvin. Ripottele persilja keiton päälle.
Tarjoa paahdetun ruisleivän ja suolakurkkujen kera.
vihje: poronkäristys kannattaa ruskistaa pienissä erissä; jos lihaa on liikaa kattilassa/pannulla, liha kiehuu omassa nesteessä eikä se ruskistu!